Crema de calabaza en su taza.

Cada cosa en su momento, y a cada momento , su cosa.

¿ Comprar los regalos de Navidad en octubre ?

¿ Empezar a tomar turrón de chocolate en noviembre?

¿Celebrar el cumpleaños dos días antes ?

Mis respuestas a estos ejemplos son: NO.

Y es que el ciclo del año manda tradiciones y es bonito seguirlas.

Las verduras, las frutas, las flores, todas ellas tienen su momento, su protagonismo.

Ahora es tiempo de CALABAZAS 

y castañas.

...y APROVECHANDO UNA CALABAZA QUE ME HA REGALADO MUY AMABLEMENTE MI COMPAÑERA EUSEBIA,

Hoy os traigo una receta y una sorpresa.

Una crema de calabaza suave y deliciosa, servida en la propia calabaza.

La Calabaza que se convirtió en Taza !!

Hemos hecho la crema con calabaza,patata,cebolla y manzana.

Hervimos los ingredientes y los batimos en el vaso batidor.

No hemos añadido ningún tipo de grasa.

La crema resultante es,de por sí, exquisita y sabrosa, pero el toque sin duda original lo dan las gambas frescas fritas y añadidas justo antes de servir con unas gotas del aceite de la fritura.

Contraste: dulce y suave de la crema con salado,potente y crujiente de la gamba: WONDERFUL !!

La gamba empleada es la genuina Gamba de Vilanova i La Geltrú. Inigualable !!!.

Para elaborar la taza, hemos procedido a partir la calabaza y vaciarla con el utensilio de vaciar el melón.

Que tengáis un feliz y pleno Otoño !!!!!!

TOMATE CHERRY en buena compañía.

Hola, feliz sábado de Otoño !!!

De sobra sabéis que me encantan los tomatitos Cherry, en especial los recién recogidos de la Masía de Fco. y Ch.Qué gran suerte !!

Los combino con todo, hago las mil y una pruebas...
También habréis notado que, aunque  me gustan los platos sofisticados y elaborados, y a quién no !, los que preparo el día a día son más bien sencillos .

Opto por una cocina natural, la mezcla de sabores, los contrastes , y las grasas indispensables.
Otra cosa son los fines de semana, cuando recibo invitados, celebraciones y ocasiones especiales, entonces introduzco cocciones que requieren más dedicación.

Tomates, Pimientos del Piquillo y Alcaparras.

Ensalada rápida y sabrosa.

Salmón a la Papillote expréss

Si el viernes noche fue una fiesta gastronómica y el sábado a mediodía más de lo mismo, os propongo una tregua para el sábado noche, y mañana domingo.....qué sabe nadie...

El salmón fresco cocinado a la Papillote resulta un plato de proteína sabrosa y libre de grasas.

Así cocinado, su sabor deviene delicado y suave.

Lo hemos llamado expréss porque el paso a paso es rápido y fácil, incluso los niños nos pueden echar una mano... 

El salmón es, de por sí, un pescado graso, rico en omega 3, no necesita nada más, salvo unas gotas de aceite de oliva crudo, una vez sacado de su envoltorio o una mayonesa de vinagre de jerez si queremos más sofisticación.

Todo ello hace que este plato sea sano y no por sencillo, menos contundente...

Su elaboración no tiene ninguna dificultad, la papillote consiste en envolver lo que queramos cocinar en papel especial para ello y ponerlo en el horno. También existen en el mercado recipientes de silicona ideados con el mismo fin.

El horno bien caliente y diez minutos son suficientes para que el salmón quede en su punto de jugosidad.

Hoy hemos añadido limón en finas rodajas con el fin de aromatizar el pescado y darle un toque de sabor .

Hay tantas opciones como gustos.

 El eneldo fresco es otra opción para poner dentro del paquete que provoca reacciones para los cinco sentidos.

Feliz sábado noche !!

Ensaladilla de Gambas.

Hola a todos !

Sábado, por fin !!!!!!

Para desearos un buen fin de semana, os dejo con la receta que he preparado para hoy.

Ensaladilla de Gambas

Tan fácil que salta a la vista, no hacen falta explicaciones.

Simple, sabrosa, cremosa, fresca y nutritiva.

Qué más se puede pedir ?

Pollo frío con pan de molde : el emparedado.

Menuda comida la de hoy !!!






Un buen gazpacho... y bocadillos fríos de pollo a l'ast.

Con los calores de este mes de agosto, nada más fácil y gustoso.

Vienes de la playa o de donde sea, abres la nevera y ya está : la comida está lista, sabrosa y fresquita.
Antes, eso sí, hemos tenido que preparar el gazpacho y los "emparedados" ( nos encanta esta palabra, desde que la descubrimos de entre el vocabulario del Oso Yoggie en el parque de Yellowstone ! y os aseguro que la empleamos en casa, jaja ).

El porqué del pollo es para aprovechar esos restos de pollo a l'ast que siempre quedan y que están deliciosos mezclados con la lechuga,  la salsa mayonesa y alguna que otra especie  (pimienta, curry,....) al gusto.
Los envolvemos en film transparente...y a la nevera. Se conservan un par de días jugosos y tiernos.
Aunque...pensándolo bien, por qué no los llevamos a la playa con las cervezas, todo ello en la típica y tan práctica neverita ?
Cuestión de usos y costumbres.
Como siempre....no invento nada nuevo.
Buen emparedado.

El Guacamole de siempre

Qué voy a decir yo del sabroso Guacamole ?

Hoy, nada, una imagen.

Quizás, en otra ocasión, nos pongamos a ello, que de tema, hay...

Una Bomba de Vitaminas y calcio.

Un entrante que rebosa propiedades por todos sus poros !!!.


Sí, ya sé que no descubro nada nuevo. Es el típico tomate y la típica mozzarella cortados en carpaccio y colocados alternando una capa de uno y una capa de otra, como si de una lasagna se tratase.
Por qué os propongo este ya clásico dentro de los  Platos de Verano? 
Pues, sencillamente, para comentar algunos puntos.
En primer lugar, recomiendo que la mozzarella sea 100% "latte di Bufala", por su sabor y por su consistencia más espesa, importante para sostener y ligar al tomate. Se trata de la mozzarella más cara, pero creo que el plato lo vale !.

En segundo lugar, recomendar que se vayan aliñando las capas de tomate con sal, hojitas de albahaca fresca y aceite cada vez , antes de colocar la mozzarella. De esta manera, aparte de resultar gustosísimo, se van "pegando " unos ingredientes con otros.
Un truco es dejarlo reposar en el frigorífico media hora, envuelto en film. Así conseguiremos un plus de compactación.
En tercer lugar,la albahaca fresca mucho mejor que la seca de bote de especies, sin duda !.
No soy yo la que he de informaros de las propiedades de este entrante, para eso están dietistas, libros y el Gran Google !
Buenas razones para escoger la Bomba de tomate y mozzarella.
Ya me diréis....


Dedicado a mi sobrina Anna, "conejillo de indias" de M&Lo Cooking. Gràcies guapa.